Кабачки и баклажаны запечь в духовке.
У баклажанов отделить кожицу.
Кабачки и баклажаны мелко нарубить.
Лук, морковь, капусту мелко нарезать и спассеровать на растительном масле с томатом-пюре, смешать с рублеными кабачками и баклажанами и тушить 10-15 мин, периодически помешивая.
Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить.
При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропом.
Меню сайта